在食品行業(yè),品質(zhì)是1,其他都是后面的0。金鑼深諳此道,自創(chuàng)立之初便將“一切為了人類健康”刻入品牌基因。面對新一輪的消費升級,金鑼更是將“健康”定位為企業(yè)發(fā)展的核心錨點,將食品安全視為不可動搖的生命線。為此,它構(gòu)建了一套近乎嚴苛的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控體系,只為守護消費者“食肉無憂,美味盡享”的簡單承諾。

金鑼深植“食安”理念,一方面,金鑼始終堅持發(fā)展現(xiàn)代肉類工業(yè),不斷引入世界先進技術(shù)和設(shè)備,在全國高標準建設(shè)肉類工業(yè)基地,通過工業(yè)化、自動化和信息化改造傳統(tǒng)肉類行業(yè),以硬實力建設(shè)夯實金鑼品牌基礎(chǔ)。另一方面,金鑼不斷完善質(zhì)量和食品安全內(nèi)控體系,企業(yè)通過ISO9001、HACCP、ISO22000等體系認證和標準化管理、信息化控制,實現(xiàn)管理與國際接軌,用超強的軟實力為品質(zhì)和品牌保駕護航。

同時,為了加快高新質(zhì)量檢測技術(shù)和手段在食品生產(chǎn)過程中的運用,金鑼集團還配備標準化檢測中心,引進大量高精尖檢測儀器與設(shè)備,并培養(yǎng)了一批高水平、高素質(zhì)的質(zhì)量檢測人員,建立食品安全隱患排查與風險監(jiān)測制度,構(gòu)建了食品安全預(yù)防控系統(tǒng)。

金鑼檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會(CNAS)認可,不僅可以按照國家檢疫流程和國際標準,對金鑼肉制品開展包括飼料檢驗、獸藥檢驗、加工過程中的數(shù)十道檢驗、配送車輛GPS溫度控制、終端官能檢驗等各重要環(huán)節(jié)的全過程檢測,確保終端產(chǎn)品品質(zhì),讓老百姓的“肉籃子”更加安全、放心,還可向客戶提供區(qū)域內(nèi)互認,權(quán)威測試數(shù)據(jù)和結(jié)果,保證檢測工作的公正性、科學性、準確性。

在加工過程中,金鑼建立了自動化中央控制系統(tǒng),對關(guān)鍵環(huán)節(jié)CCP點實現(xiàn)24小時全程電子監(jiān)控,并在每條肉制品流水線后方配備了自動挑揀機。通過嚴格的生產(chǎn)管理流程和制度,以及先進的AI識別檢測技術(shù),金鑼能夠360度全方位無死角實時檢測產(chǎn)品,將各批次產(chǎn)品的食品安全性提升到了新高度。

在信息化的基礎(chǔ)上金鑼實現(xiàn)了智能化生產(chǎn)與監(jiān)管,產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯,這有力保障了產(chǎn)品的質(zhì)量管控“正向可追蹤、逆向可溯源”,確保到達消費者餐桌的都是健康安全的肉制品,讓消費者“安心選用、安全享用”。金鑼產(chǎn)品也因此成為“代表企業(yè)良心,讓社會放心,讓顧客安心”的“三心”產(chǎn)品,成為中國食品工業(yè)高品質(zhì)產(chǎn)品的代名詞。